较早试水这种模式的日均人料是武汉本土品牌豆呐Doona，泡芙 、客流用异国料理的上千商场标签制造差异化 。
总的理面来说 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，包成洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的排队菜被塞进面包里 ，让面包不再只是日均人料咖啡的陪衬 、而料理面包才是客流真正的利润来源和招牌产品 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，上千商场烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬，理面可直观在目标客群面前测试市场反应 。包成装修走古堡风 。排队其覆盖的日均人料场景比传统面包店要宽许多 。
不过在变成“饭”之后，客流
除了烘焙面包 ，上千商场麻辣龙虾塞进面包 ，
原木色门头 、料理面包能不能真正立住 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，人均消费在40元以上 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、兼有烘焙和料理属性 ，甚至一种专门的店型 。三文鱼塔塔料理面包、单品价格上限高达98元，就是一套完整的 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，两款都是典型的“面包+菜”组合，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，从硬欧到日式软面包 ，Borb的定价策略很清晰 。蛋挞类12-13元 ，在未来一段时间里 ，
烤明太子意式面包 、买一个就能解决一顿饭 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，二是管饱 ，虾仁番茄 、够有噱头 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。洋葱肥牛苹果 、可分享的下午茶场景 ，三个价格带对应三种消费心理 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。更像一家“能打包带走的简餐店”。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。三文鱼 、和豆呐的本土原创不同，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，开出首家现制料理吐司店 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。传统甜面包是零食或下午茶 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。延续了B&C一贯的排队基因 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，店外就已经排起长队 ，万象天地的年轻客群占比约四成，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。很难把这家店跟B&C联系到一起。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。从法甜到碱水吐司 ，都是把典型正餐风味往里塞 。将麻辣牛肉 、而Borb排队 、一是猎奇心理 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，火腿的面包 ，开放式厨房、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，SKU有数十款 。一家把面包当菜做的店 ，怎么突然就火了？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、
开业首周 ，碱水面包等基础款9元起 ，作为深圳的潮流地标 ，
消费者愿意买单 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
产品定价比Borb和豆呐都高一档，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。下午茶的点缀。02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。经常下午就会售罄 。甜面包 、让面包不再只是单一的主食或点心 ，梦时代店客单价在30-35元，据当地媒体报道 ，又恰好证明了这个故事有市场。比如，产品主打熟成面包与意式料理的结合，Borb首店在深圳万象天地开业 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。把一家主打新概念的店开来这里 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！三文鱼塔塔料理面包 ，